Muffins Nutella Banane

J'adore les muffins, je crois que je pourrais en faire tous les dimanches ! En toute logique, je rajoute à mon longue liste de recette ma première réussite en terme de patisserie du dimanche : le muffins banane et Nutella ! Une vieille recette trouvée sur L'Internaute au début d'internet, qui a toujours fait ses preuves !

Pour 6 muffins :

• 1 banane écrasée à la fourchette
• 1 oeufs
• 75 g de farine
• 1 c. à café de levure
• 35 g de sucre roux
• 30 g de beurre salé
• Du Nutella

Tout simple n'est ce pas ?

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le beurre au micro-ondes quelques secondes.

Dans un grand bol, mélangez dans l'ordre la banane, l'oeuf, la farine, la levure, le sucre et le beurre.

Dans des moules à muffins : mettez une cuillère à soupe de pâte, puis 1 cuillère à café de Nutella et recouvrez de pâte.

Enfournez pur moins de 10 minutes, sortez-les lorsqu'ils sont dorés !

Laissez refroidir quelques minutes, démoulez et laissez complémentement refroidir sur une grille.

Cake aux pépites de chocolat

Jamais deux sans trois ! 
3 essais avant de vous présenter cette recette, mais surtout beaucoup de recherches : Trop d'huile, pas assez de sucre, pas assez moelleux. 
Du coup, j'ai cherché dans Google Images les photos appétissantes de cake, puis j'ai noté tous les ingrédients pour finalement prendre ce qui me semblait le plus judicieux. Entre huile ou beurre ? Yaourt, crème fraîche ou lait ? 

Et surtout, j'ai longtemps cherché la réponse à "pourquoi les pépites tombent au fond du gâteau ?" ! Les enrouler dans la farine, non ça ne fonctionne pas ! 
Voici toutes les réponses, et la recette de ce cake moelleux aux pépites de chocolat qui tombent pas au fond !

Il vous faut :

- 120 g de beurre fondu
- 2 oeufs : séparés les blancs des jaunes
- 120 g de sucre
- 150 g de farine
- 30 g de Maïzena
- 1 c. à café de bicarbonate
- 4 c. à soupe de crème épaisse
- 1/2 sachet de levure
- du chocolat

Préchauffez votre four à 180°C

1) Dans un bol, fouettez les JAUNES avec le SUCRE, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2) Montez les BLANCS en neige bien ferme.
3) Dans le bol contenant le mélange jaunes+sucre : ajoutez tous les autres ingrédients sauf les pépites de chocolat.
4) Incorporez à ce mélanger les blancs en neige à l'aide d'une spatule.
5) Mélangez bien et délicatement.
6) Réservez au frais (le mélange va durcir, et les pépites de chocolats seront plus facilement "fixés" à la préparation.
7) Coupez le chocolat : à l'aide d'un gros couteau, découpez chaque carré en 6-8 morceaux. (beaucoup plus économique qu'un sachet de pépites de chocolat)
8) Incorporez le chocolat à la préparation.
9) Enfournez pour quelques minutes à 180°C (afin de saisir la préparation, créer la croute et fixer les pépites de chocolat)
10) Au bout de 8 minutes environ, baissez le four à 150°C et laissez cuire 30 mn environ (selon votre four, la taille du moule la durée va varier). Plantez la pointe d'un couteau au milieu du cake, s'il ressort propre : c'est cuit !

Super gâteau chocolat, amandes et poires !

Le dimanche, c'est journée gâteau !

Pour un beau gâteau :

• 150 g de chocolat à patisserie
• 100g + 20g de beurre à température ambiante
• 120 g de sucre
• 4 œufs
• 100 g de poudre d'amande
• 1 c. à soupe de farine + 1/2 sachet de levure
• 1 c. à soupe de cacao non sucré de type VAN HOUTEN
• 1 petite boîte de conserve de POIRES (ou fraîches si telle est la saison !)

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre le CHOCOLAT+20 g de BEURRE
Pendant ce temps, fouettezle reste du BEURRE + SUCRE.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Ajouter le mélange chocolat+beurre, mélangez rapidement pour ne pas "cuire" la préparation.
Ajoutez tous les autres ingrédients.
Versez la prépation dans un moule à charnières assez haut, vous pouvez également les faire en version "muffin", ou tarte sur une pâte feuilleté précuite à blanc.
Déposez les poires dans la pâte en les laissant légèrement ressortir.

Enfournez pour une vingtaine de minutes.

Dégustez tiède avec de la chantilly !